サバの旨味をしっかり味わえるジューシーで柔らかい味噌漬けです。当店自慢の味噌漬けは、良質な脂で知られるノルウェー産のサバを厳選し、漬け込んでいます。

白味噌
豆味噌
酒粕
糀甘酒
みりん
日本酒


発酵することで、味噌と魚の旨味が深まり、何度でも食べたくなる美味しさになります。ぜひ、ご賞味ください。また、サバの栄養素も豊富に含まれているので、健康的な食事にも最適です。

この味わいは、味噌と魚の相性の良さだけによるものではありません。

発酵というプロセスによって、味噌と魚が融合し、一つの味になっているのです。そのため、この商品は旨味がぎゅっと詰まっているので、一度食べると虜になってしまう方も多いそうです。ぜひあなたも、この味噌漬けの虜になってください。

商品の保存は要冷凍です。解凍・開封後は早めにお召し上がりください。


＜ノース白山としての考え方>

～小さなものづくりのストーリー～
2014年に白山麓に移住してから、最初に白山の登山道整備の仕事をしました。登山未経験ながら、白山の最深部まで草刈り機を担ぎながら登り、木を切ったり草を刈ったりしていました。それが白山との初めての出会いで、原生自然のパワーと豊かなめぐみを体感しました。

その後、不思議なご縁が何度も続き、ひょんなことからこの地域に根づく発酵食と出会いました。白山麓で160年以上続く伝統発酵技術を受け継いだのもこの縁からです。

発酵食はこの地域の食文化の根幹とも言えるものですが、受け継いだのはそれだけではありません。「小さくつくる」という食の哲学です。

厳しさもある自然と共生する山麓の暮らしで生まれた発酵食は、商売や流通のためではなく、目の前にいる家族や大切な友人の「健康な体づくり」のためだったと言われます。

現代の大量生産の良し悪しを言っているのではなく、ノース白山の発酵食は「思いが届く小さな範囲でつくるもの」ということは是非お伝えしたいことです。

夫婦ふたりでつくるという「小さなものづくり」を、逆転の発想で捉え、小さいこ自体を「らしさ」にしてお届けしたいと思います。


＜実績・設備など＞

■販売実績
・無印良品 本社内Muji.com
・グランドフードホール｜芦屋本店他2店
・家庭画報 2022夏ギフト
・おとなの週末
・2022料理王国100選 入賞
・2023台湾向け食品 石川県代表
・阪神百貨店田本店
・有名飲食店への業務用として
・個人のリピーター会員約800名


■設備・資格
・電解次亜水生成装置
・急速冷凍用のブラストチラー
・99.9%真空可能な真空包装機
・調理師・薬膳指導員の資格


■発送・サポート体制
・製造～梱包まで100％自社完結
・発送は全国対応
・ご購入前の質問・疑問にも迅速対応
・使い方などのサポートも万全

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